毛豆其实就是青年时期的黄豆对吗。

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毛豆其实就是青年时期的黄豆对吗

问题:毛豆其实就是青年时期的黄豆,对吗?

选项:正确、错误

答案:正确,毛豆其实就是青年时期的黄豆,水分含量大,干物质相对黄豆较少,但维生素C含量较高,达到27毫克/100克,更像是蔬菜。而黄豆的水分含量很低,蛋白质、碳水化合物含量都在35%左右,属于干豆类。毛豆其实是一个新鲜连荚的植物。而至于黄豆,它其实是剥开了毛豆的外壳,然后取出里面的果肉,接着再进行晒干,从而它在成熟以后,便会变成黄豆了。

毛豆其实就是青年时期的黄豆对吗

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